problema con le proteine, mi aiutate a bilanciare la dieta?

[Diakranis]

Io non sono vegetariana, per questo non sono pratica di sostituti...

mi ritrovo nella sfortunata condizione (o fortunata per qualcuna di voi ) di non riuscire più a mangiare carne ne pesce ne uova... il mio apporto di proteine viene praticamente solo da prosciutto crudo o salame e ben pochi altri insaccati...

praticamente mangio solo pasta, riso, verdure, formaggi e salumi.... insomma... non è proprio bilanciata.. non solo a discapito di proteine, ma anche con troppi grassi e carboidrati...

così vi chiedo aiuto... Ho letto articolo, ma non risponde esattamente a quello di cui ho bisogno..

ok, posso prendere il tofu come "integratore di proteine", che preferisco al seitan perchè questo contiene glutine se non sbaglio, e sto cercando di limitarmi pure in quello... ma poi?

i cereali contengono proteine? se sì quali sono i più indicati?

Grazie!

[lucilla78]

Io so che i legumi possono essere considerati sostituti della carne, per cui, se ti piacciono, ti consiglio fagioli, piselli, lenticchie, ceci e soia

[barbara]

Diakranis ti consiglio di sfogliare e leggere il sito della società scientifica di nutrizione vegetariana.
Inoltre: cereali integrali in chicco abbinati ai legumi sono un'ottima fonte di proteine; da non trascurare un piccolo quantitativo giornaliero di frutta secca.

[silvia88]

Io so che i legumi possono essere considerati sostituti della carne

Mi associo a lucilla78: soprattutto i fagioli vanno benissimo per sostituire la carne e per assumere proteine.

[cabiria979]

Tofu, seitan, frutti secchi, avena, supplementi di proteine... il problema dei legumi e in generale dei cibi vegetali è che contengono proteine ma in misura molto inferiore ai prodotti animali e con aminoacidi meno completi, se non sbaglio, per cui devi fare attenzione alla quantità (di proteine per grammi) e alla varietà (ossia variare molto l'alimentazione per assicurarti catene di aminoacidi più complete).. non so se mi spiego..

[joyk]

tra l'altro i legumi se preparati nel modo giusto non danno neanche il problema ei gas intestinali.

[Diakranis]

Grazie a tutte!

Legumi non ho mai mangiati molti, mi rifarò!

Non sapevo nemmeno esistesse una società di nutrizione vegetariana!

Grazie ancora!