abbinamenti culinari

[suadina]

spadellatemi se esiste già un topic simile, ma non l'ho trovato

Venerdi sera ho una cena con degli amici e come piatto forte avrei pensato ad una grossa burrata freschissima e biologica, che ho ordinato al Gas e che ritirerò venerdi stesso..il porblema è: non di sola burrata vive l'uomo...
cosa ci posso abbinare vista anche la stagione fredda??
io pensavo che la burrata come secondo è perfetto, magari abbinata a delle bruschette con il pomodoro pensavo di fare il pane io con la Mdp) ma un primo che non appesantisca troppo visto che poi c'è il piatto forte??

[valefaramir]

Pasta con cime di rape o broccoli?Sarà che ne ho una voglia in sto periodo

[uvafragola]

li spaghettini di riso cinesi, fini fini? danno proprio un senso di leggero, se poi li abbini a verdure spadellate e basta ancora di più.
un riso agli spinaci? (fai bianco, rosso e verde )

[Simonetta]

eh sì, la burrata è davvero pesantina, anche se squisita... pensa che dalle mie parti a cena si fa un secondo e poi la burrata, assieme a qualche affettato... il tutto rigorosamente accompagnato da pane...

[suadina]

sono tutte ottime idee, sicuramente pane e affettati da abbinare alla burrata e come primo una pasta leggera ci sta bene, eviterei gli spaghetti di riso china perchè so che gli ospiti non sono tipi da cucina orienatle e non apprezzerebbero (anche se a me piacciono da morire!!) ma una spaghettata magari un po' piccante con le verdure ci potrebbe stare!!

[Shanty]

così al volo... un risotto? sabato l'ho fatto con la zucca ed era buonissimo oppure uno spaghettino piccante

[ruby]

così al volo... un risotto? sabato l'ho fatto con la zucca ed era buonissimo

Ottimo il risotto con la zucca!

[Hyra]

Care ragazze
Da cuoca vi dico questo: in un menu bisognerebbe rispettare un ordine che tenga conto del "crescendo" dei sapori. Ora, in un menu in cui il piatto forte è costituito da mozzarelle, la quale più è delicata e più è buona, io eviterei qualunque primo piatto saporito, e meno che mai il piccante: dopo quello la burrata sembrerebbe completamente insapore.
Per cui io dico: o servi prima la burrata, e dopo le cose più saporite, oppure lasci perdere il primo, e fai un unico servizio, con burrata, bruschette, antipastini vari, olive, sottoli, uno sformato di formaggio e noci, oppure dei bignè ripieni di salmone o prosciutto, o una torta salata, per esempio un erbazzone...

[suadina]

grazie hyra per la dritta!!
magari faccio antipasto di burrata e a seguie primo, che dite??!

[Simonetta]

magari faccio antipasto di burrata e a seguie primo, che dite??!

non so i tuoi amici, ma io non ce la farei mai... sarebbe una cena pesantuccia

torno a ripetermi, ma secondo me non è proprio da combinare con un primo piatto

[vale606]

torno a ripetermi, ma secondo me non è proprio da combinare con un primo piatto

anche secondo me.
magari con un piattone di verdure tagliate a julienne e saltate 2 minuti in padella, con un cucchiaio d'olio d'oliva, non fritte o pesanti.
(più che altro perchè in questo periodo qualcosa di caldo ci vuole)

[suadina]

oggi pomeriggio sono a casa e ci penserò, magari si eliminare il primo e fare un unica portata di burrata + verdure + affettati + bruschette e ognuno si piglia quel che vuole!!! (mi sa che dovrò fare piu pane del solito.. )

[Simonetta]

magari si eliminare il primo e fare un unica portata di burrata + verdure + affettati + bruschette e ognuno si piglia quel che vuole!!! (mi sa che dovrò fare piu pane del solito.. )

brava!

[valefaramir]

Si Suadina,credo proprio che il consiglio di Hyra sia eccellente e l'idea piu' simpatica resta proprio quella di servire tante cosine tutte insieme.Cosi' tra l'altro impazzisci meno in cucina e quando vi sedete praticamente non devi preoccuparti piu fino al dolce.

[Simonetta]

...e avrai poche stoviglie da lavare!