Qualche info sui formaggi vegan

[Vera]

Così accontentiamo Rael.

E' roba tratta da forumetici.it; ho raccolto le informazioni sparse nel forum a proposito di formaggi vegan, quelli a base di soia, quelli simil-sottiletta, quelli che filano-e-fondono e chi più ne ha più ne metta: impressioni, prezzi e dove comprarli!
Non è molto coerente, ma purtroppo pe l'Italia la situazione è un po' nera; la maggior parte dei similformaggi buoni si compra dall'estero.

Gorgonzola

Ho fatto una breve ricerca per non ripetermi e ho trovato solo un messaggio di Manuel che citava il "blue cheese" che compra su internet (http://www.buteisland.com/), come possibile sostituto vegan del gorgonzola.
Già questo mi fa piacere... ma esistono formaggi simili anche in Italia? Dove li comprate? Su Internet?

Solo ora, ma ho il nome del produttore di gorgonzola di soia (Primadelizia) che trovo dalle mie parti!

GROSS FORM S.p.a.
10040 Leinì (TO)
tel: 011/998833-4-5 /9974325-6

Ho copiato com'era sulla scheda tecnica che la signora del negozio mi ha mostrato, credo che il trattino indichi i possibili numeri finali?

Ah, ultimamente ho comprato su Ibs il libro "The ultimate uncheese cookbook" e per ora ho provato solo una salsa che ho postato sul blog, ma pian pianino farò un sacco di prove! Ci sono idee molto interessanti!

ps: acquistai anche il sheese all'erba cipollina ed era veramente ottimo, questo --->http://www.buteisland.com/a_cheddar_chives.htm penso che se trovi il sheese blue style sarà qualcosa di simile al gorgonzola, ma non ti saprei aiutare perchè non l'ho ancora trovato in internet.
blue cheese qui http://www.sunergiasoyfoods.com/html/our_products.html e anche qui http://www.veganessentials.com/

Sottilette

dato che si parla di formaggi mi infilo qui per chidervi se esiste una variante vegan delle sottilette..qualcosa da fondere-filare, per fare dei toast

certo, cerca nel sito http://www.veganessentials.com/ ci sono varie marche: tofutti, vegan e c'è anche una marca che le fa di riso.

Anche http://www.armoniaebonta.it/ dovrebbe avere delle sottilette di tofu.

Mozzarella di soia

io ho assaggiato la soiarella semplice, però presto assaggerò quella "tipo inglese" poi ti faccio sapere. comunque a me i formaggi piacevano per questo mi piacciono anche questi vegani, non mi disturba il loro odore ne il loro sapore, se parliamo poi di ingredienti non propriamente "ottimi" dal punto di vista salutistico è un altro paio di manica, ma personalmente li trovo buoni di sapore e per me è quello che conta!

a me la soiarella piace. ognuno ha i suoi gusti!

quoto: la soiarella tipo inglese è buona: il top sono i formaggi del buteisalnd che tu Manuel dovresti conoscere se non sbaglio...invece da quel cavolo di sito tedesco che mi ha solata (http://www.veganway.de/), mi hanno spedito delle sottilette alla mozzarella strabuone che peraltro fondono....gnammm....e non potrò più ordinarle

io ho provato lo sheese simil mozzarella e l'ho trovato terribile, l'ho messo sulla pizza e invece di fondere e' diventato tipo di plastica dura.
invece avevo provato un'altra marca che ora non mi ricordo ed era fantastico, quando ripasso al negozio vi scrivo il nome.

Generici

io mi ero fatto spedire un formaggio all'erba cipollina da http://www.vegangoods.com/ però non ce l'hanno più nella sezione dei sostituti dei formaggi.

su veganwayonline.com le spese di spedizione, per 4 kg circa di prodotti, si aggirano intorno ai 10 euro. Non male se calcoli che alcuni siti ne chiedono 20 (naturkost) e se consideri che è la cifra che si spende per spedizioni in italia.

Un'amica mi ha fatto conoscere questo sito. L'unico problema è che è solo in tedesco.
Vendono formaggi vegani....
http://www.radixversand.de/

La mia amica ha risposto:
"per esempio c'è un formaggio spalmabile della tofutti 4,59 euro per 220grammi, ed è - secondo me - uguale al philadelphia. e un formaggio affumicato che posso consigliare a 2,59 (190grammi). Secondo me assomiglia proprio al formaggio, appunto quello spalmabile mi ricorda la philadelphia, è ormai da tantissimo che non la mangio ma il gusto che ricordo è proprio quello! abbiamo provato sia quello naturale (che è il più buono) che uno con le erbe aromatiche, ma è molto più buono quello al naturale, che poi si può aggiungere tipo prezzemolo, basilico, erba cipollina ecc.! poi è molto buona la "sour cream" che è simile ma meno denso. dimenticavo anche di dirti che a noi è piaciuto molto la sottiletta cheddar! poiiiiiiiiiiiiiiiii quello affumicato che abbiamo provato anche al forno su bruschette ecc. ed era buono!
i formaggi che avevo provato al natura sì per esempio facevano veramente schifo! costano tantissimo e hanno un saporaccio allucinante, quindi se chiedono un confronto con quello allora non c'entra proprio niente!!!!
poi abbiamo provato anche il parmazano, però non è niente di che, preferisco il gomasio o lievito in scaglie."

Questa è la risposta della mia amica
"i formaggi di cui ti parlavo sono fatti tutti col tofu, più oli di soja e
robe varie, cmq la marca tofutti ha un proprio sito http://www.tofutti.com/
con tutti gli ingredienti. l'unica cosa di cui sono abbastanza sicura è che
non è una marca biologica."

"allora x quanto riguarda tofutti è vero che in america non ci sono nemmeno controlli. per questo la fabbricazione per i prodotti della tofutti per l'europa è stato spostato in inghilterra nel 99, hanno dichiarato che dal 99 quindi i loro prodotti sono garantiti senza ogm (in germania si vendono solo le produzioni inglesi non americane). poi c'è stato un controllo e hanno trovato le tracce ogm in un loro prodotto (mi sembra una merendina) e infatti l'hanno tolto subito dal mercato. e tra l'altro nei controlli hanno trovato anche tracce in altri prodotti (tipo taifun che è famoso, e yamato che era etichettato anche bio!).

Su questo sito ho trovato molti tipi diversi di tofu:
http://www.armoniaebonta.it/

comunque c'è un modo anche per provare a farseli a casa, io ho provato la mozzarella vegetale da questo blog http://absolutegreen.blogspot.com/
http://www.forumetici.it/viewtopic.php?t=2946

il sito è questo http://www.buteisland.com/ sembrano troppo buoni esteticamente!!! c'è un metodo per farseli spedire in italia?

dall'aspetto sembrano buoni...però non so..una volta io ho preso una cosa simile..al biologico dove vado io ci sono dei similformaggi che sembrano proprio tipo quelli che hai linkato tu..il sapore però non era granchè..un pò..plastico!!Uno si chiama "soiarella",in un altro mi ricordo che c'era scritto"tipo olandese"..però non so,magari quelli sono più buoni..

alla fine ho preso su questo sito http://www.vegangoods.com/store/home.php il formaggio "chives" e il "cheddar" e un barattolo di "ricemellow" crema di marshmallow vegana. dovrebbero arrivarmi tra una o due settimane.

mi sono letteralmente divorato il formaggio "sheese cheddar style with chives" veramente squisito, io l'ho sciolto in mezzo agli spinaci, ma ho provato anche a grattugiarlo, e va che è una meraviglia. di consistenza sembra il formaggio svizzero, mentre di sapore è un mix tra cheddar/philadelphia/sottilette.

chissà dove si trova: CLICCA
sicuramente negli stati uniti, ma non ho ancora trovato internet store dove acquistarla.

Ricapitolando...
Alcuni siti dai quali si possono acquistare questi prodotti:
http://www.armoniaebonta.it/
http://www.iltofu.it/
http://www.buteisland.com/
http://www.sunergiasoyfoods.com/html/our_products.html
http://www.veganessentials.com/
http://www.veganway.de/ (ma una persona nel nostro forum si è vista spedire un pacco - pagato - privo di alcuni dei prodotti ordinati)
http://web4676.server46.mivitec.net/shop/webgui/
http://www.vegangoods.com/Vegan-Cheese- ... -c-29.html
http://www.tofutti.com/
http://www.veganstore.co.uk/
http://www.veganstore.com/vegan-food-it ... tives.html
http://www.rootsofcompassion.org/shop/i ... p?cPath=44
http://www.wheaty.info/it/index.html
http://www.fzorganicfood.com/new/v1/?la ... bmenu=show

[RaelDelMare]

Ma io ti amo!
Grassie!
L'unica cosa è che vedo che sono tutti (o quasi) siti stranieri, per cui non so se potrò mai assaggiarli, a meno che arrivino in Italia... sperem!

[zanchi75]

Il sito www.buteisland.com è interessante ma non capisco come si faccia a fare acuisti on-line, non ne parla da nessuna parte!

[Vera]

Ma io ti amo!
Grassie!
L'unica cosa è che vedo che sono tutti (o quasi) siti stranieri, per cui non so se potrò mai assaggiarli, a meno che arrivino in Italia... sperem!

Il consiglio è di fare odini massicci oppure in compagnia per ammortizzare le spese di spedizione, molti spediscono anche in Italia, altrimenti che li mettevo a fare? ;-)

Il sito www.buteisland.com è interessante ma non capisco come si faccia a fare acuisti on-line, non ne parla da nessuna parte!

Vediamo... manuel ci ha comprato (se ho ben capito) quindi deve poter essere possibile... forse conviene contattarli: http://www.buteisland.com/a_contacts.htm

[RaelDelMare]

Eh avevo capito che bisognava fare ordini massicci, il problema è trovare qualcuno che faccia l'ordine con me... romane, milanesi? Mi sentite?
Al momento, comunque, sono impossibilitata

[RaelDelMare]

L'ultima volta che sonoa ndata al Naturasì ho comprato un formaggio di soia spalmabile alle erbe (era in offerta): buono!
Forse un po' troppo speziato, ma davvero buono! E' piaciuto anche a mia mamma.
Si chiama "Soiamaggio spalmabile alle erbe" la marca è Yakso.
Sulla confezione c'era il sito internet, ma non si legge più, mannaggia!
Comunque è prodotto in Germania e c'erano anche le fette tipo olandese.

[Vecchia Zia]

Io ho provato il "tofumaggio spalmabile al basilico" (non ricordo la marca...) e mi è piaciuto parecchio (forse perchè adoro il basilico). Poi ho provato i "tofumini" alle olive e alle erbe (anche qui non ricordo la marca ma si trovano al naturasi e hanno lo stesso vasetto dei ragù freschi di seitan alle zucchine e alle melanzane) e anche quelli mi erano piaciuti molto.
L'olandese di soja (stessa marca di quello al basilico) invece era ORRENDO Mi pareva di mangiare gomma... e aveva anche un po' la consistenza del bianco dell'uovo sodo, che mi da la nausea perchè non digerisco l'uovo...
Insomma, la vedo dura, per ora, rinunciare ai formaggi di latte

[Cleo]

io ho eliminato tutti i latticini e formaggi....un po' mi mancano ma sto facendo una dieta disintossicante per l'intolleranza e per almeno 2 mesi nisba!
finora ho assaggiato solo una crema di tofu alle erbe fonte della vita,buono buono!
i tofumini li avevo visti e mi avevano incuriosita
il tofu al naturale invece non riesco proprio a mandarlo giù

[RaelDelMare]

Io ho provato il "tofumaggio spalmabile al basilico" (non ricordo la marca...) e mi è piaciuto parecchio (forse perchè adoro il basilico).

Ho paura quando si tratta di tofu, perchè proprio non sopporto il sapore (Cleo ), riesco a sentire l'odore e il sapore pure se camuffato e proprio non mi piace.
Ora ne ho comprato un panetto al basilico, speravo che l'odore non si sentisse, ma si sente e non ho ancora avuto il coraggio di cucinarlo...

Poi ho provato i "tofumini" alle olive e alle erbe

spesso ho visto che li mettono in offerta, ma sono sempre frenata dal fatto che il tofu non mi piaccia...

Mi pareva di mangiare gomma... e aveva anche un po' la consistenza del bianco dell'uovo sodo, che mi da la nausea perchè non digerisco l'uovo...

oddio mi fai passare la voglia di comprare quelle fette di olandese di soia che ho visto

Insomma, la vedo dura, per ora, rinunciare ai formaggi di latte

questo è vero ma oggi ho mangiato solo vegan! A volte mi faccio singoli pasti vegan, oggi invece dalla colazione alla cena, vegan

[verdearancio]

Avete mai assaggiato il tofu di canapa? Io l'ho scoperto da un paio di mesi e lo trovo squisito, anche mangiato così com'è.

[Vecchia Zia]

Non sapevo manco che esisteva, io... (la solita ignorante)
Forse perchè a me il tofu piace da matti?

[verdearancio]

Non credo abbia gran diffusione.. io lo trovo solo da un produttore veronese da cui acquistiamo con il GAS.. ha un sapore davvero molto diverso, può piacere anche a chi non ama il tofu "classico" secondo me.

[RaelDelMare]

Avete mai assaggiato il tofu di canapa? Io l'ho scoperto da un paio di mesi e lo trovo squisito, anche mangiato così com'è.

Ho letto della sua esitenza su AAM Terra Nuova, ma non l'ho mai visto in giro, neanche al naturasì.
Non piacendomi il tofu, non è che io l'abbia cercato con tanto amore però, ecco

[barbara]

Anche io letto su AAM, ma mai visto in giro... peccato (me curiosa).

[Letizia]

Figo il tofu di canapa! magari sarebbe la volta buona che mangio un tofu che mi piaccia. Credo che qui da me sia introvabile