Dolce di patate

[Remedi0s]

Prendendo spunto da una ricetta vista in un programma televisivo, ieri ho sperimentato questa ricettina, adatta anche ai celiaci.


INGREDIENTI

500 g di patate cotte
120 g di zucchero
60 g di olio extra vergine di oliva
4 uova
50 g di uvetta già reidratata
60 gr di mandorle tritate finemente
1 limone
1/2 bustina di lievito per dolci


PROCEDIMENTO
Separare i tuorli d’uovo dagli albumi e frullarli con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Schiacciare le patate e unirle al composto.
Aggiungere l’uvetta, il lievito, le mandorle, l’olio e alla fine le chiare montate a neve.

Infornare a 180° per circa 45 minuti.


E' venuta molto buona, l'ho accompagnata con frutti di bosco passati in padella con lo zucchero e con la panna.

[Simonetta]

Oh mamma...

[Lizzy79]

domanda: perchè il lievito se non c'è farina? Serve a rendere più morbido?

[gaf81]

io credo che sostituirei l'uvetta con le gocce di cioccolato

[lucilla78]

domanda: perchè il lievito se non c'è farina? Serve a rendere più morbido?

ma il lievito funziona solo ce c'è farina?

Non mi ero mai posta questo problema

[Remedi0s]

Certo che funziona, serve a rendere un po' più morbido. Senza ho paura che diventi troppo mattone.

Comunque si potrebbe provare, dato che ci sono gli albumi montati a neve!

[Simonetta]

Senza ho paura che diventi troppo mattone.

Comunque si potrebbe provare, dato che ci sono gli albumi montati a neve!

Ho provato io, perché... mi son dimenticata di mettere il lievito, risultato: rimane morbido morbido.

Il dolce è favoloso... anche senza uvette e coi pinoli al posto delle mandorle.

[gaf81]

ma col ciocco starebbe meglio non mi SImo

[Simonetta]

Ah che origine ha la ricetta? Remedi0s, lo hanno spiegato in trasmissione?

[Remedi0s]

In che senso che origine ha? Mi pare di ricordare che le uova le mettesse senza serarare tuorlo da albume, il lievito c'era di sicuro.

EDIT: eccola! http://www.realtimetv.it/web/cucina-con ... di-patate/

[Simonetta]

In che senso che origine ha?

Oggi la psico a lezione mi ha chiesto se la ricetta è italiana oppure no, e se sì di quale zona dell'Italia, me l'ero chiesta anche io.
Stasera la rifaccio (l'altra nel frattempo è quasi finita)* e domani la porterò al corso per farla assaggiare alle compagne.

*

[annalaura]

Un pezzettino pure per noi?!

[Simonetta]

Un pezzettino pure per noi?!

Mamma se è booona 'sta torta! Per di più è semplice da preparare.

Vieni qua che te ne do una fetta!

[annalaura]

Vieni qua che te ne do una fetta!

magariiiii! se fossimo state più vicino, sarei venuta molto volentieri a prendermene un pezzetto e a farmi una chiacchierata davanti a una bella tazza di tè!

[Simonetta]

e a farmi una chiacchierata davanti a una bella tazza di tè!

Che in casa mia non manca mai!